小林製薬の紅麹について、ニュースになっていますが、maru-sweets米粉の甜菜糖アイシング完全マスターで紹介している紅麹パウダーは、山形県のおたまやさんの商品であり、直接問題はないとの回答でしたが、

今後のレッスンでは、色味のご紹介だけにさせて頂き、直接使用はしない事にいたします。/ 2023年3月26日

レッスン価格について、新レッスンに伴い一部レッスン内容・受講料の見直しをさせて頂き

2024年4月より新価格体制とさせて頂きます/　2023年3月1日　

米粉の甜菜糖アイシングクッキー完全マスターについて、お問合せが多いので改めまして

こちらはライセンス付きではございません。

認定校制度を取らせて頂いております。教室、販売などを希望の方は別途お問合せ下さい/　2023年2月25日

➊お砂糖を使わない米粉のお菓子とアイシング
❷米粉クッキー基礎（応用編については基礎を受講の方のみライセンス付きとなります）
➊❷受講後は、ご自身のお教室でレシピを使ってのレッスン又販売が可能です。

※➊❷各それぞれ、商用利用する際の禁止事項などもありますので必ずご確認ください。

◆米粉の甜菜糖アイシング全3回は、ライセンスは付いておりません。認定校制度を取らせて頂いております。ご希望の方は問い合わせ下さい。

完全プライベートレッスンとなります。

maru-sweetsでは、ご自宅でも楽しく作って頂けるように、出来るだけ身近に手に入る材料と道具、シンプルなレシピ簡単と工程で出来るよう心掛けレッスンを行っております。

基本はグルテンフリー、プラントベースでのレッスンとなりますが、メニューによりプラントベース以外のレシピでのレッスンも開催しております。

受講2回目以降は、今後「楽しみたい」「お教室をしたい」「販売をしたい」など、その方の目的にあったレッスンメニューの提案やアドバイスなどさせて頂いております。

お菓子工房、カフェ勤務の経験よりお教室の他販売に関してもしっかりアドバイスさせて頂きます。

西鉄天神大牟田線『春日原』より徒歩約4分

鹿児島本線『春日』より徒歩約12分

※駐車場1台分あります

自宅となる為、場所詳細はご予約完了の方へ個別でお知らせしております。

※2023年3月まで神奈川県に住んでおり、4月より福岡県春日市で自宅お教室を再開しております。

2024年4月より月～金の平日でレッスン可能日として開催させて頂いております。

レッスン可能日は、日々のご予約状況を更新しております。お申込みの前に、必ずご確認お願い致します。

こちらから、最新情報をご確認いただけます　

▶　レッスン可能日

レッスンお申込みの際は、必ず各レッスン規約のご確認をお願い致します。

アレルギーをお持ちの方は、自宅リビングでのレッスンとなる為、アレルギー症状を引き起こす可能性のあ食品の取り扱いがありますので、十分にお気をつけて下さい。

◆動画レッスン◆

◎米粉の甜菜糖アイシング完全マスター（認定校制度有）
◎米粉クッキー基礎編(ライセンス付き）
◎お砂糖を使わない米粉のお菓子とアイシング①②(ライセンス付き）

遠方の方や、なかなか時間がとれない方、復習する方におススメです。
閲覧期間の制限はありません。
手元を大きくしっかり確認でき、簡易バージョンの動画も付くので後から見返す
のに便利と人気のレッスンです。
講師デモを対面で見て一緒に作業をして頂けるような形とすべて簡易版も準備しております。

詳しくは、レッスン詳細をご確認下さい。

◆米粉の甜菜糖アイシングクッキー完全マスター◆

※自宅教室開校から身体にやさしいアイシングクッキーとして合成着色不使用でスタート！その後、全国でも数少ない白砂糖を使用しない『甜菜糖のビーンズアイシングクッキー』を2017年2月に完成レッスン開催しております

◎クッキー
グルテンフリー（米粉）で、卵、乳製品、白砂糖不使用のプラントベース（動物性不使用）
※ナッツフリーやカラフルクッキーも学べます

白砂糖、卵白を使わない甜菜糖のビーンズアイシングがメインとなり全レッスンこちらとなります。

※メインのクリームの他3種のクリームのレシピも学べます。通常の粉糖で作る卵白不使用のレシピも付くので

　特徴など学び、用途に合わせてクリームを選択してクッキーを作る事が出来るようになります。

◎着色
果物、野菜、ハーブ、竹炭、ココア、抹茶等の天然パウダーを使用（合成着色料不使用）

※企業様からの依頼の制作についてはご希望の着色料で制作しております

◆お砂糖を使わない米粉のお菓子とアイシングクッキー◆

①米粉のお菓子とワンちゃんお絵描きアイシング（犬も一緒に食べれる）　

愛犬のお祝いやプレゼント用によりワンちゃんが食べても安心なレシピとしています。

犬用おやつとして販売も可能です。販売に必要な届け方法や注意点などもテキストに入っています。

②米粉のお菓子とお祝いアイシング（お子様・砂糖控えたい方）

甘酒や果物などを甘味料とし砂糖を使わないレシピで米粉のお菓子とアイシングを学べます。

お祝いケーキと憧れの缶クッキーが作れます。

受講後は、レッスン、販売ともに商用可能なライセンス付きのレッスンです。

◆米粉（グルテンフリー）のお菓子◆

基本、米粉を主にグルテンフリー、白砂糖を使用せず、卵、乳製品などを使用しないプラントベースとなります。

◎米粉のクッキー缶
定番のクッキー缶の他に、オリジナルクッキー缶でレッスンも可能です。

◎米粉クッキー
米粉の基礎レッスンは、対面・動画どちらの受講でも「ライセンス付き」となり受講後は、ご自身のお教室でもレッスン可能となります。応用編では、基礎で学んだ技術を生かして様々なお菓子が出来るようになる内容です。オリジナルのクッキー缶も作れるようになります。
※応用編は基礎レッスン受講者のみ、ステップアップレッスンとなります。受講後は、応用編もライセンス付きとなります（応用編は只今、準備中）

◎米粉のタルト
デコレーション（飾り方、クリーム絞り）を学び、クリームはプラントベースと通常のクリームを学び
アレンジの幅を広げられる内容のレッスンです
基本は、卵、乳製品の動物性を使用しないプラントベースとなりますが、内容やご希望で使用しているケーキもご提案致します。
基本のタルト生地2種を学び、季節のタルトを作ります。

◎米粉のケーキ
Instagramの掲載しているケーキや、他グルテンフリーで通常のケーキやプラントベースなどご希望に合わせて内容をご提案致します。お誕生日ケーキレッスンもございますので詳細をご確認下さい

可愛いケーキ・お菓子リクエストレッスン
プラントベースのお菓子の他、卵・乳製品を使う通常のケーキやお菓子はもちろん。リクエストに応じて、
デコレーション方法など、ご希望の内容をご提案致します。
お気軽にご相談下さい。レッスン料は、内容に応じて事前に打ち合わせて頂きます。

カフェなどコラボ企画、クリスマスなどの季節イベント
ご要望の内容の他、会場・対象年齢・人数、ご予算などによりメニュー内容を提案させて頂きます （基本的には、講師デモストレーションを見て頂き、一部製作、仕上げをして頂く形になります）
お気軽にお問合せ下さい

ケーキ・お菓子製作
撮影や観賞用としてのアイシングクッキーやデコレーションケーキ制作も承ります。
内容、ご予算等お気軽にご相談ください。
※他、アイシングクッキーのオーダーは友人、生徒様以外は、基本承っておりません。

maru-sweets

脇坂 良見（わきさか よしみ）

東京都のT.sweets.Labo（米粉、糀甘酒、塩麹など使用したお菓子工房）9年勤務

旧姓からの愛称の「maru」として活動させて頂いています。

友人の子供のアレルギーをきっかけに「おいしい・たのしい・からだにやさしい」をテーマに誰にでも食べて喜んでもらえる可愛い米粉のお菓子とアイシングクッキーの教室maru-sweetsを開講。2017年より全国でも数少ない「米粉の甜菜糖ビーンズアイシングクッキー」を考案。米粉で作る焼き菓子やアイシングクッキーをプラントベース(動物性不使用)でレッスンをしています。

お教室の他、企業イベントsweetsレシピ考案、制作、米food研究所sweets講師などフリーで活動中。

◆2017年11月　GRACEFUL SWEETS SCHOOL　GLUTEN FREE EXPERIENCE　４FREE修了

◆2016年5月　アイシングクッキー Sugar Sugar ディプロマ取得

◆2015年3月　チャヤマクロビオテックスイーツディプロマ取得

◆2014年3月　辻口博啓SUPER SWEETS SCHOOL 自由が丘校スイーツ・マイスターコース修了　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

◆2010年3月　Wilton method Course1.2.3修了　　

◆2022年9月〜2023年3月

・Chacottバレエ衣装クッキー制作

・夏休みバレエ以上デザインコンテスト2022アイシングクッキー制作

◆ハナマルキ株式会社　イベント用ケーキ制作

◆シティリビング横浜　2015年3月号　20周年記念号表紙デコレーションケーキ制作

◆シティリビング横浜　2015年10月号　表紙ハロウィンアイシングクッキー制作

2022年～2023年3月　

Chacott代官山　衣装アイシングクッキー制作

夏休みバレエ衣装デザインコンテスト2022のアイシングクッキー（チュチュ）制作をさせて頂きました