米粉クッキー基礎〜応用

植物性のみで作るプラントベース（ヴィーガン） の米粉クッキー。

米粉のクッキーが煎餅のように固かった。植物性のお菓子は美味しくない。作るの難しい…と思ってる方も多いと思います。でも、材料やポイントを学べば作り方は簡単で、美味しい焼き菓子が作れます。

アイシングクッキーもお伝えしているので、焼き菓子（特にクッキー）には、ちょっと拘っているmaruです。

米粉のお菓子をもっと身近に作ってほしい…そんな思いを込めて、米粉の菓子工房・カフェレシピ開発など

10年年の経験を活かし、美味しい米粉の焼き菓子の作り方をしっかりお伝えしていきます。

気軽に自宅で何度も作ってもらえるよう、出来るだけシンプルな材料、工程で作れるレシピにしています。

材料の事や、ポイントをしっかり学べばアレンジも出来るようになりますよ。

maru-sweetsから直接受講して下さった皆さんは、ご自身のお教室でレッスン又は販売も可能です

＊動画レッスン受講の方も商用利用可です。

＊こちらは個人向けの商用利用可能レッスンとなります。

＊レッスン規約を必ずご確認の上、ご質問がある方は個別にお問合せ下さい

＜受講内容＞

全１６種レシピ　ライセンス（レッスン・販売）付き

プラントベース（植物性）の米粉クッキーの基礎となります。

食感も製法も違う基本の4種をマスターしましょう。基本をマスターすれば、アレンジも出来るようになります。

※アレンジや置き換えレシピも付き全16種

※基本の4種を実習（①～⑨）

材料・道具について学ぶ

材料の知識をしる事で、置き換えや、配合の調整で食感を変えたり、アレンジレシピなどお考え方が学べます。

保存版としておいておけるテキストにまとめています。

基本型抜きクッキー

◎ステンレス、プラスチック、型押しなど様々なクッキー型のきれいな抜き方の方法、自宅のオーブンを知るを学びます

①プレーン型抜きクッキー

②カラフル型抜きクッキー（野菜・果物のパウダーを使って作るクッキーのアレンジ方法を学びます）

➂大豆粉を使ったクッキー（ナッツフリー）

基本の絞りクッキー（実習）

◎絞り方で変わるクッキー、綺麗に絞るポイントや色々な絞り方を学びます

④基本の絞りクッキープレーン

⑤絞りクッキーチョコレート

ディアマンクッキー（実習）

◎成形しやすい生地、成形の仕方と綺麗にカットする方法を学びます

⑥くるみのディアマンクッキープレーン味

⑦アーモンドとココアのディアマンクッキー

ブールドネージュ（実習）

◎基本を学ぶとレンジ自由自在の米粉のホロホロ生地、成形の仕方を学びます

⑧基本のブールドネージュ（1種の生地でいろんな味に変身）

⑨人気の紅茶とカカオニブのブールドネージュ

アレンジレシピ（レシピのみ）

⑪チョコサンドクッキー

⑫ナッツのキャラメルゼディアマンクッキー

⑬最中フロランタン

⑭紅茶の絞りクッキー

⑮白胡麻のブルドネージュ

⑯ザクザクオートミールクッキー

※⑪～⑯説明とレシピのみとなります※

クッキー缶

対面レッスンは、缶につめてお持ち帰り頂きます（入りきらなかったお菓子は箱）

動画レッスンの場合は詰め方のポイントを動画でお伝え致します

対面レッスン

【対象者】初心者・経験者

【受講料】＊ライセンス（レッスン・販売）料含む

①75,000円（税込）→①～⑨基本実習

②86,000円（税込）→①の他アレンジレシピの実習

（⑪ごろごろチョコサンド⑫ナッツのキャラメルゼ⑬最中フロランタン実習）

【所要時間】

①10時～14時（約4時間/休憩含む）　
②10時～15時（約5時間/休憩含む）

　＊作業個人差により終了時間は予定より早めに終了する事もあります

　＊スタート時間や時間制限のある方は、個別にご相談下さい

◆材料について◆
米粉をベースに、白砂糖、卵、乳製品を使用しない（植物性のみ）のクッキーになりますが
アーモンドパウダーを使用するレシピもございますので、ご確認の上で受講下さい

アイシングクッキー全3回受講済みの方、又同時にお申し込みの方は割引もございます。

受講検討の方は、お問合せ下さい

動画レッスン
【対象者】初心者・経験者
【受講料】69,500円（税込）

【受講内容】

レッスン内容は対面と同じ内容となります。

※こちらはキッド付きではありません。材料をご自身でご準備して頂きます

閲覧無期限なので、いつでも復習が出来き手元が近く見れるので動画ならではの特典です！

動画レッスン特典→ディアマンクッキーアレンジのお顔クッキーの作り方動画付き

＜米粉クッキー基礎受講者限定＞

基礎で、しっかり作り方をマスターして頂くと応用編も作れるようになります。

レシピアレンジ、開発はちょっと大変、時間がない。簡単にもっといろいろレシピを作りたい、レッスンや販売に取り入れたいという方向けに、応用編のレシピの購入や対面レッスンが受講できます。

１テーマを作って頂くとかわいいクッキー缶もできますよ。

（基本同様、レシピはプラントベースとなります。一部異なるテーマもあるのでご確認下さい）

基礎受講の方限定で、特別価格、ライセンス付き、LINEでの質問、添削付きです

◆レシピ購入

各１テーマ　４，４００円（税込価格）

＊こちらは動画レッスンではありませんが、米粉クッキーの基礎が出来ていれば大丈夫です。

一部成形など写真で分かりづらい部分のみ、参考動画をご案内いたします

（動画レッスンではないので詳細のテロップなど入った動画ではありません）

◆対面レッスン

各１テーマ　１１，０００円（税込価格）

全部で約2缶α分のクッキーができます。

12cm×12cｍ1缶分は、クッキー缶にしてお持ち帰り頂きます

①一番人気のロミアスクッキー＆ダーチデダーマ
②レモンづくしの米粉クッキー
③桜満開米粉クッキー
④米粉の和素材クッキー
⑤米粉のおつまみクッキー
⑥米粉のハロウィンクッキー
⑦米粉のバレンタインクッキー　

※基本は米粉クッキー基礎と同様に、卵、乳製品、白砂糖を使用していないプラントベースでが、応用編では

より色々な味を楽しんで頂くようにチョコレートを使用など使用する為、白砂糖を使っているレシピもございます。

注意）⑤はチーズを使用する為、乳製品を使用しています

※下記写真は一部イメージ写真となります。ご了承下さい。

今後、順次メニューを増やしていきます。ナッツづくしやクリスマスなど・・・米粉クッキー基礎の受講の方は

応用レシピもずっと商用利用可能です

＜米粉クッキー基礎受講無し一般の方向け＞

①～⑦レシピ購入、クッキー缶レッスン（対面）ご希望の方は一般価格で対応させて頂いております。

※ライセンス付きではありませんので商用利用不可とさせて頂いております

◆レシピ購入　　各１テーマ　７，７００円（税込価格）

◆対面クッキー缶レッスンレッスン（プライベートレッスンです）

1テーマ　１６，５００円（税込価格）＊旧クッキー缶レッスン同様価格

全部で約2缶α分のクッキーができます。

12cm×12cｍ1缶分は、クッキー缶にしてお持ち帰り頂きます